Joulun alla lehdet ja nettisivut tarjoavat mitä moninaisempia ohjeita jouluruokien tekoon. Yksi suosituimmista herkuista lienee joulukinkku, jonka paistaminen sinällään on jo pieni taitolaji. Paistamisen jälkeen on hyvä huomioida paistorasvan käsittelyohjeet.
Oikea kinkkurasvan käsittelytapa on jähmettäminen, jonka jälkeen sen voi laittaa biojäteastiaan tai kompostoriin. Jos se ei ole mahdollista, laitetaan jähmetetty rasva maitopurkkiin tai muuhun suljettavaan, tiiviiseen astiaan ja hävitetään sekajätteenä. Kinkkuliemestä voi tehdä myös kastiketta tai pakastaa lientä myöhempää käyttöä varten.
Kinkun paistorasvoja, kuten muitakaan paistorasvoja, ei saa kaataa viemäriin. Jos kuuma rasva kaadetaan wc-pönttöön tai tiskialtaaseen, se voi jähmettyessään putkistossa aiheuttaa viemäritukoksia. Jätevedenpuhdistamoilla rasva aiheuttaa myös vahinkoa vettä puhdistaville mikrobeille ja voi huonontaa puhdistetun jäteveden laatua.
Jouluruokien paistinrasvoja voi myös kierrättää tänäkin jouluna, jolloin paistinrasvat jalostetaan uusiutuvaksi dieseliksi. Onpa kyse kinkun, kalkkunan, kalan tai vaikkapa juuresten paistinrasvasta, kierrätys kannattaa. Esimerkiksi yhden keskikokoisen kinkun rasvasta valmistettavalla dieselillä ajaa jopa kolme kilometriä. Tehdään ”Kinkkutemppu” taas yhdessä! Kierrätyspisteet löydät osoitteesta kinkkutemppu.com.
